Commander SK и французский сыр

У большинства россиян Франция ассоциируется с Эйфелевой башней, собором Парижской Богоматери (или Нотр-Дам), вином и, конечно же, знаменитым французским сыром. Причем последний стал в буквальном смысле всенародной едой, а не изысканным лакомством аристократов и буржуа. Во французских ресторанчиках и кафе, а также в многочисленных магазинах различные сорта сыра продаются зачастую в виде небольших брикетиков и играют роль своеобразного облагороженного «фаст фуда»: забежал в кафе, взял кусочек пармезана и чашечку кофе, быстро перекусил и побежал дальше по делам. Такой полдник намного приятней и полезней, чем совмещение гамбургера и кока-колы.

Но здесь возникает одна проблема — как быстро и, главное, точно порезать на кусочки стандартные головки сыра, весящие по 85 кг. Раньше это был ручной труд — обязанность «делить» сыр доверяли людям с хорошим глазомером и твердой рукой. Но о высокой производительности труда в этом случае речи уже не шло.

Решили данную незадачу инженеры британской компании Northwood Food Machinery из города Сток-он-Трент, что в графстве Стаффордшир. Они разработали и поставили на серийное производство особую резательную машину, которая ускорила описанный процесс в разы. И, естественно, что в этом случае было невозможно обойтись без продукции компании Control Techniques: частотные преобразователи переменного тока Commander SK используются в том механизме машины, который обеспечивает равномерную подачу сырных голов к ножу. А здесь, как известно, необходима высокая точность — промах чреват появлением некондиционного товара, который уже можно пустить разве что на терку.

Первым покупателем новой машины стала французская компания Tippagral S.A., находящаяся в городе Дижон — столице некогда могучего герцогства Бургундского — и являющаяся в настоящее время лидером в области поставки сыров во Франции и Центральной Европе.

«Мы оказались перед необходимостью регулярно останавливать движение огромных сырных голов, - вспоминает директор компании Northwood Food Machinery Майк Саутвик. - Но использовавшийся в машине редуктор не мог обеспечить точную стабилизацию — в результате кусок сыра «промахивался» почти на 100 мм. Тогда мы решили обратиться за помощью к специалистам компании Control Techniques. Они с готовностью взялись за решение проблемы и применили здесь свои компактные преобразователи частоты серии Commander SK. При первом же пробном запуске оборудования частотники обеспечили высокую точность — линия подачи сырных голов была остановлена в точно назначенном месте. Нам даже не потребовались никакие внешние тормозные резисторы!»

Французская компания осуществляет порционную упаковку различных сортов сыра совокупным объемом не менее 7000 тонн в год. При этом ряд заказчиков — производители пиццы или сандвичей — требуют, чтобы сыр был порезан определенными, нестандартными порциями. Например, кусочками размерами 9х9 см, 7, 2х7 см или 12х5 см.

«Данная машина существенно повысит нашу производительность в этом сегменте бизнеса», - подчеркивает директор французкой сырной компании Нейл Мак-Оли.

Используемые в машине для нарезки сыра малогабаритные приводы серии Commander SK подключены к программируемому логическому контроллеру (ПЛК), благодаря чему получилась скоростная цифровая линия связи, а сами преобразователи частоты программируются на плавное ускорение и немедленный останов (быстрый «СТОП»), в соответствие с получаемыми каждым приводом командами. Кроме того, данные преобразователи частоты оснащены внутренним тормозным резистором, осуществляющим динамическое торможение.

«Мы чрезвычайно довольны результатами работы преобразователей частоты Commander SK — они превзошли наши самые смелые ожидания, - подчеркивает глава Tippagral S.A. - Ни с каким другим оборудованием мы бы не смогли достичь таких впечатляющих результатов. Мы также благодарны специалистам из Control Techniques за то, что они помогли нам быстро интегрировать новое оборудование в наше производство и обеспечили нас соответствующим программным обеспечением».

Автоматизация процессов мясоперерабатывающего завода
В компанию System Group обратилось одно из крупнейших в Украине предприятий по производству мяса птицы с замкнутым циклом производства: комбикормовый завод, птицефермы, инкубаторий и перерабатывающий завод